豆腐炸五花肉煲

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材料:
五花肉----300克

豆腐炸----50克

李锦记秘制红烧汁----50毫升

清水------300毫升

姜------几片

豆腐炸五花肉煲的做法:

1、将五花肉洗净，切成块状。

2、豆腐炸稍为洗一下，切成两半。

3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

4、炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻。

5、倒入五花肉块煸炒一会。

6、锅内倒入红烧汁水，把煸炒过的五花肉放进锅内。

7、盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮15分钟。

8、再倒入豆腐炸，再煮10分钟左右。

9、待汁水稍为收干，香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

做出美味的肉感豆腐炸注意要点:

1、豆腐炸的吸水性很强，所以水量不能太少，在煮制的过程中，如果发现水份已被吸干，则要适当的加些水，因为豆腐炸吸收了水份，所以口感变得软糯。

2、五花肉先煸炒，是将五花肉的一些油份逼出来，这样五花肉比较香口。

3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因为豆腐炸不用煮得太烂，吃起来比较有嚼劲。

4、如果喜欢软烂的五花肉，可以适当的延长煮制的时间，视个人口味而定。