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麻辣水煮鱼

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发贴员 发表于 2021-3-21 02:25:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴员
2021-3-21 02:25:18 1548 0 看全部
1.jpg
【原料】
鱼片 500g,蘑菇 10朵,油麦菜 几根
五香油
食用油 250ml,八角 1个,花椒 1大把,干辣椒 2大把
佐料A
淀粉、胡椒粉、盐一小撮
佐料B
姜丝、蒜泥、郫县豆瓣2勺、花椒、干辣椒、酱油、糖

2.jpg

步骤:
将鱼片好,加入淀粉、胡椒粉、盐腌制30min
1、先制作五香油,将油烧到5成热加入佐料,中火加热到香味出来即可
2、将做好的五香油放置一旁,勺2大勺重新回锅
3-5、加入葱姜蒜炒香,继而加入郫县豆瓣酱、麻辣酱,中火炒香
6、加入足够水,烧开
7-9、加入腌好的鱼片,同时另起一锅,将蔬菜烫熟
10、水一沸即可关火,倒入盛好蔬菜的碗中
11、将剩下的五香油加热,倒到鱼上,以覆盖住鱼肉为主
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