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香菇滑鸡是一道非常经典的广东家常菜。鸡肉嫩滑多汁，香菇吸满鸡汁以后鲜香浓郁，再加上姜葱的香气，整道菜不需要太多复杂调料，就能做出非常舒服的家常味道。 相比红烧、油炸等做法，香菇滑鸡更突出食材本身的鲜味。无论直接蒸，还是先炒后焖，都非常适合家庭制作。今天介绍的是比较简单的家常蒸制方法，掌握好腌制和火候 ...

莲藕排骨汤是一道非常经典的家庭汤品。排骨经过慢慢炖煮以后鲜香软嫩，莲藕吸收肉汤的鲜味，同时释放自身淡淡的清甜。汤色清亮，味道鲜而不腻，无论平时家庭晚餐还是天气转凉的时候，喝上一碗都特别舒服。 这道汤看起来简单，但想做到汤鲜、肉嫩、莲藕粉糯而且没有腥味，食材处理和炖煮顺序都很重要。 准备食材 猪排骨 ...

麻婆豆腐是一道非常经典的川味家常菜。刚出锅时红亮的汤汁包裹着嫩嫩的豆腐，肉末的香味混合豆瓣酱、花椒和辣椒的麻辣味，一勺豆腐配上一口热米饭，麻、辣、鲜、香几种味道同时在嘴里散开。 很多人觉得麻婆豆腐一定要去川菜馆才能吃到，其实家庭制作并不困难。只要掌握好豆腐处理、豆瓣酱炒香和最后勾芡这几个步骤，在家一 ...

红烧肉是很多家庭餐桌上的经典菜。做得好的红烧肉颜色红亮、入口软糯，肥肉部分香而不腻，瘦肉部分酥软不柴，再配上浓郁的酱汁，一碗白米饭很快就能吃完。 不少人觉得红烧肉做起来麻烦，其实家常做法并不复杂。关键主要在三个地方：五花肉要选对、炒糖色不要过火、炖煮时间一定要足。 准备食材 带皮五花肉：600克 生姜 ...

番茄炖牛腩是一道非常适合家庭餐桌的经典家常菜。牛腩经过长时间炖煮以后软烂入味，番茄则慢慢融化在汤汁里，形成自然的酸甜味道。浓郁的汤汁裹着牛肉，无论搭配米饭还是面条都特别合适。 这道菜看起来需要炖很久，其实做法并不复杂。只要把牛腩处理好，再掌握番茄下锅的时间，即使第一次做也很容易成功。 准备食材 牛 ...

可乐鸡翅是一道非常适合家庭制作的家常菜，不需要复杂的调料，也不考验太多厨艺。鸡翅经过煎制后加入可乐慢慢焖煮，甜味与酱油的咸香融合在一起，最后收成浓郁的酱汁，鸡翅表面油亮诱人，里面鲜嫩多汁。即使平时很少下厨，只要掌握好火候，也很容易成功。 准备食材 鸡中翅：10～12只 可乐：约330毫升 生姜：4～5片 葱： ...

用料 : 西瓜皮 猪瘦肉 盐 料酒 酱油 水淀粉 白糖 姜末 做法: 1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右 2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用 3. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌 4. 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用 5. 余油再次烧 ...

用料 : 菜花 1朵 胡萝卜 100克 黑木耳 5朵 蒜头 2瓣 青蒜 1棵 高汤 适量 油 生抽 生粉 适量 做法 : 1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段 2.热油锅，爆香蒜头 3.倒入胡萝卜片翻炒至软身 4.菜花放进油盐水中灼水 ...

用料 : 通心菜梗 红辣椒 蒜 生抽 盐 鸡精 醋 生粉 做法 : 1. 通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉 2. 锅内放适量油烧热，爆香一下蒜蓉、红辣粒 3. 把通心菜入锅翻炒，待软后加适量醋翻炒几下，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡即可装碟上桌 ...

用料 : 鳝鱼 豆豉 青椒 红椒 盐 糖 绍酒 胡椒粉 水淀粉 生抽 辣椒酱 大葱 大蒜 姜 香葱 做法 : 1. 鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 2. 青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段 3. 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒 ...

用料 ： 鱼 青椒 姜 蒜 做法 ： 1. 鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出 2. 另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮 3. 然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒 4. 闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下 5. 试试咸味，不够加盐 6. 稍稍加一点点水，焖半分钟 7. 一点儿鸡精或者味精 8. ...

原料：猪手半只 配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐 做法： 1、原料，猪手提前斩好烧好。 2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。 3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。 4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。 5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少 ...

　　原料：冬虫夏草2根、鹧鸪1只、猪展1只、枸杞6粒。调料：盐2克、米酒5克、生姜3片、生抽3克、冰糖2颗、白胡椒粉适量。做法：1、准备好食材，鹧鸪治净，斩件，加入盐、米酒、生姜、生抽腌制20分钟。2、冬虫夏草用清水洗净备用。3、猪展肉切块，加入米酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。4、取一个炖盅，把腌制好的鹧鸪块倒入 ...

　　原料： 主料：北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱调料：盐、胡椒粉 做法： 1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会； 2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，再次煮至半熟，加入菌菇一起继续煮； 3、最后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉 ...

　　鸡汤简介： 　　1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。 　　2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 　　3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降 ...

用料 : 排骨 白萝卜 红薯 少许 红枣 3-4颗 枸杞 少许 当归 少许 虫草花 少许 生姜 少许 黄酒 做法 : 1. 排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块 2. 加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右， 3. 最后根 ...

主料： 牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝 调料： 生抽白胡椒粉盐淀粉 做法： 1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。 2、牛肉切细丁。 3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。 4、搅拌均匀，腌渍。 5、香菇提前泡发，切细丝。 6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。 7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好 ...

用料 ： 鲫鱼 嫩豆腐 生姜 香菜 盐 做法 ： 1. 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏，用流动水将鱼肚清洗干净 2. 鱼肚中的黑膜要清洗干净，否则会有腥味 3. 鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿） 4. 去掉咽喉齿，否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉 5. 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻，然后用厨房纸擦去表面多余的水分 6. ...

原料： 猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。 做法： 1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟； 2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条； 3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇； 4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即 ...

原料： 蛏子、白萝卜、鸡汤 调料： 盐、葱花、香菜末 做法： 1.蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。 2.白萝卜去皮切成大薄片。 3.然后再切成细丝。 4.烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。 5.鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。 6.加盐调味。 7.放入蛏子煮熟。 8.最后放香菜末和葱花 ...